Кухня Австралии и Океании – одна из самых «пестрых» и экзотических в мире. На ее развитие повлияли переселенцы со всего мира. Основываясь на английских традициях, она вобрала в себя множество кулинарных пристрастий азиатской кухни, объединив традиции Востока и Запада с особенностями национальной кулинарии, и в результате получилась одна из лучших и разнообразных кухонь мира.
Основная роль в местной кухне отводится мясным продуктам, причем неважно, традиционная это говядина, свинина и ягнятина, или мясо кенгуру, крокодила, страуса эму, опоссума. Жители материка и островов употребляют много рыбы и морепродуктов, которые обычно запекают на углях, оборачивая толстым слоем травы. На углях готовится и традиционная пища аборигенов – bush tucker.
В каждом из регионов Австралии есть свои коронные блюда – в Сиднее это устрицы, в Тасмании – семга, на Коффин Бэй – морские гребешки. Наличие в Австралии и Океании множества видов экзотических животных, которых не встретишь больше ни в одном уголке мира, сделало эту кухню по-настоящему революционной. Только здесь можно попробовать такие уникальные блюда, как губы акулы, голубых крабов, пресноводных устриц, и, конечно же, традиционные стейки из кенгуру.
Новости:
17.05.2012 | Гастрономический фестиваль в Мельбурне
03.05.2012 | KFC обязали выплатить 8 миллионов долларов девочке из Австралии
18.04.2012 | Австралия – одна из самых счастливых стран
Архив новостей
Интересные публикации:
Безопасность питания в Австралии
Рестораны Австралии
Знаменитый австралийский десерт «Ламингтон» – это бисквит, изготовленный в виде прямоугольника, облитый шоколадной глазурью и посыпанный кокосовой крошкой. Иногда два бисквита соединяют в пирожное с помощью клубничного джема или крема. В Океании чаще используют клубничный или малиновый джем, в Австралии – лимонный крем.